EL CASINO DE BADAJOZ Y CENTROWAGEN se han repartido los principales honores del VII Concurso Badajoz Capital del Desayuno, el certamen que cada año convierte la primera comida del día en un escaparate gastronómico para la ciudad. Ambos establecimientos hicieron doblete en la gala de entrega de premios, celebrada en los Jardines de la Galera: el Casino se llevó el premio popular y el de desayuno más saludable con su tostada «La Flamenca«, mientras que Centrowagen se alzó con el premio del jurado técnico y el galardón sin gluten gracias a «La Mestiza«.
Dos tostadas, dos historias y un mismo podio
«La Flamenca», la propuesta del Casino de Badajoz, nació de una broma entre sus creadoras, Jennifer de la Flor y Carmen Barón, que un día pensaron en bautizar así una tostada y acabaron convirtiéndola en la gran triunfadora del voto popular. Servida sobre un plato de madera con forma de guitarra, combina una base de pan de masa madre con queso cottage, sardina ahumada, arilos de granada y una lluvia de pistacho rematada con un chorrito de jarabe de arce. De la Flor reconoce que incluir sardina ahumada era arriesgado: «Tenía miedo pero ha funcionado, ha gustado mucho», admitió tras recoger el premio junto a Barón. Es el tercer galardón que logra el Casino en los tres años que lleva compitiendo.
Centrowagen, por su parte, presentó «La Mestiza», una tostada de base de zurrapa de lomo ibérico coronada con un trampantojo de huevo frito hecho con pan de arroz, mango en su jugo, aguacate, tomate seco, una nube de claras de huevo con pimentón de La Vera y crujiente de beicon, todo regado con una vinagreta de manzana. El llamado «huevo falso» conquistó al jurado de cocineros, que lo premió como mejor propuesta técnica y mejor opción sin gluten. Su responsable, María del Mar Márquez, suma ya nueve premios en el concurso. «Tiene un trabajo enorme, siempre tiene mucho trabajo, pero es verdad que este año pensé en ir a por todas y el resultado ha sido bueno», explicó. Márquez calcula que, mientras duró el certamen, su cafetería llegó a servir entre 40 y 50 de estas tostadas cada día.
El resto del palmarés
El certamen repartió un total de 18 premios entre las 63 propuestas participantes:
- Jurado técnico: Centrowagen (1º), Media Caña y restaurante Lo Nuestro.
- Jurado popular: Casino de Badajoz (1º), La Rosa de Alfre (2º) y Cafetería Maná (3º).
- Jurado de la prensa: cafetería Emeté, con una tostada de humus, pavo braseado y ahumado, mozzarella gratinada y huevo a la plancha, además de La Rosa de Alfre y Casino de Badajoz.
- Desayunos saludables: Casino de Badajoz, el mesón Lo Nuestro y el Nuevo Bar, de la avenida de Pardaleras.
- Premio Eurobec (fusión de sabor extremeño y portugués): Jara, en la plaza de la Soledad.
- Premio Kilómetro Cero: Cantillana, la cafetería de Gévora.
- Mejor servicio de la ciudad: Café Bar Las Palmeras, el local de Antonio Domínguez.
- Mención especial de la Concejalía: Daniel’s, de reciente apertura.
- Establecimiento Novel del Año: Gallo con Botas.
Un certamen que ya «se escucha fuera de Badajoz»
El alcalde de Badajoz, Ignacio Gragera, destacó durante la entrega de premios que el concurso se ha convertido «en una seña de identidad de la ciudad que estaba con nosotros desde siempre y no se le había dado la relevancia que merecía». «Se ha dinamizado la hostelería, la gente habla del concurso. Esto es un trabajo constante que nos hace sentirnos orgullosos», añadió, antes de presumir de que la iniciativa ya se comenta «fuera de Badajoz, especialmente en Madrid».
El concejal de Turismo, Rubén Galea, explicó que en esta séptima edición se mantuvo la prolongación del plazo hasta el 30 de septiembre, «y se va haciendo corto, porque es difícil probarlos todos». Los establecimientos participantes han crecido un 40% respecto a ediciones anteriores hasta alcanzar los 63, y la mayoría ya ha anunciado que mantendrá sus tostadas de concurso en la carta todo el año.
El embajador que se propuso probarlas todas
Si alguien puede dar fe de ese crecimiento es Juan Chen, el creador de contenido gastronómico que se esconde tras la cuenta ChenEats, elegido embajador de esta séptima edición. Lo que empezó como una afición por publicar fotos de los platos que probaba acabó convertido en una cuenta de vídeos que, en los últimos meses, se ha transformado en una particular guía de desayunos de Badajoz. «Poco a poco vi que a la gente le gustaban los vídeos, me apoyaban y querían seguir descubriendo sitios conmigo, y eso me animó a continuar», cuenta.
Cuando supo que había 63 establecimientos inscritos, Chen decidió intentar probarlos todos, aunque la organización le había avisado de que no era necesario. «Detrás de cada desayuno hay un negocio que ha dedicado tiempo a pensar una propuesta, prepararla y presentarla al concurso, así que me parecía bonito dar visibilidad a todas», explica. El reto no ha sido sencillo: lo que empezó siendo un desayuno al día acabó convirtiéndose en maratones de dos y hasta tres tostadas seguidas, grabadas por las mañanas y agrupadas por zonas de la ciudad para aprovechar el tiempo. Al final del recorrido, Chen se ha quedado a las puertas del pleno: ha probado 61 de las 63 tostadas.
Detrás de la cámara le ha acompañado su pareja, encargada de la grabación y edición de los vídeos. Sobre su papel como embajador, Chen reconoce: «Para mí ha sido una alegría y también una responsabilidad, pero poder representar y dar visibilidad a Badajoz como Capital del Desayuno me ha hecho muchísima ilusión». Preguntado por un ranking personal, cita tres favoritas: Media Caña, Cafetería Maná y Santo Grial, cuyo «Santo Donuts» —un donut con ingredientes vegetales y tartar de atún— fue de lo que más le sorprendió. «Cuando lo lees en la carta puede parecer una mezcla extraña, pero precisamente eso fue lo que me sorprendió al probarla», reconoce.
Tras meses recorriendo la ciudad de madrugada, Chen se queda con una conclusión: «En Badajoz vas a encontrar una variedad enorme de desayunos, pero eso sí, la noche anterior es mejor cenar poco y así ir con hambre», aconseja.
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Redacción. A 10 de octubre de 2026.